Schwarzer Sesam

Sesamum indicum (var. black)

Höherer Antioxidantiengehalt als weißer Sesam durch Anthocyane und melaninähnliche Verbindungen, die dem schwarzen Sesam seine Farbe geben. In der TCM für Nieren und Leber – „schwärzt Haare und stärkt Knochen". Sesamin und Sesamolin neuroprotektiv. Reicher an Kalzium und Vitamin E als weißer Sesam.

Anwendungsgebiete

Warnhinweise

Sesamallergie beachten. Phytinsäure in Sesam kann Mineralstoffaufnahme hemmen – durch Rösten oder Einweichen reduzieren.